به خشک شده میوه­ جات و برخی از مغزدانه ها خشکبار می­ گویند. فرایند خشک کردن میوه ها و مغزدانه ها به کمک نور خورشید صورت می‌گیرد. با این روش (خشک کردن محصول) از فساد آن جلوگیری می­شود، وزن و حجم آن کاهش می ­یابد و بسته بندی، نگهداری و حمل آن بسیار آسان می­شود. خواص خشکبار خشکبار به تنقلاتی سالم و مفید قلمداد شده که می‌توانند به عنوان یک میان وعده پرانرژی مصرف شوند. برخی از خواص خشکبار شامل موارد زیر می شوند. منبعی غنی برای بدن خشکبار منبع غنی پروتئین است. سرشار از کلیسم می­باشد که برای سلامت دندان­ و استخوان بسیار مفید است. مصرف روزانه خشکبار در افراد مسن و کهنسال مانع از پوکی استخوان ها می­شود؛ البته این نکته را در نظر داشته باشید که این دسته از افراد باید مغزدانه ها را به صورت خام مصرف نمایند. مغز دانه های خام سرشار از آهن هستند. برای افرادی که به کم‌خونی دچار هستند و همچنین برای بهبود گردش خون در بدن پیشنهاد می­شود حتما خشکبار را در برنامه غذایی روزانه خود قرار دهند. همچنین برای کسانی که از بیماری دیابت رنج می‌برند یک میان وعده بسیار عالی محسوب می­شود. اسید فولیک موجود در خشکبار برای زنان باردار بسیار توصیه می­شود؛ زیرا به پیشگیری از تولد نوزاد با نقص مادرزادی کمک بسیاری می­کند. ویتامین C موجود در میوه خشک، سبب بهبود عملکرد سیستم ایمنی بدن می­شود که در نهایت از ابتلای افراد به بیماری ها جلوگیری می‌کند. از دیگر خواص مصرف ویتامین C این است که کمک می­کند کلاژن به اندازه کافی به پوست برسد. این فرایند در نهایت سبب جذب بهتر آهن و تولید گلبول قرمز می­شود